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[ subject:"農產品- 食品保鮮" ]
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實用農產品和食品保鮮技術手冊
~
趙大雲
實用農產品和食品保鮮技術手冊
Record Type:
Language materials, printed : monographic
Author:
孫企達
Alternative Intellectual Responsibility:
趙大雲
Alternative Intellectual Responsibility:
孫海寶
Place of Publication:
上海
Published:
上海科學技術出版社;
Year of Publication:
2005
Subject:
農產品 - 技術手冊 - 食品保鮮 -
Online resource:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5323%2d7784%2d9
Summary:
本書分十二章,系統介紹了果蔬、切花、肉類、水產品、禽肉、蛋和乳等農產品和食品的低溫保鮮、速凍保鮮、真空冷卻保鮮、氣調儲藏與氣調包裝等各種保鮮技術的基本原理、實用技術、工藝以及應用實例。
ISBN:
7532377849
實用農產品和食品保鮮技術手冊
孫企達
實用農產品和食品保鮮技術手冊
/ 孫企達, 趙大雲, 孫海寶編著 - 上海 : 上海科學技術出版社, 2005.
ISBN 7532377849
農產品 -- 技術手冊 -- 食品保鮮
趙大雲
實用農產品和食品保鮮技術手冊
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本書分十二章,系統介紹了果蔬、切花、肉類、水產品、禽肉、蛋和乳等農產品和食品的低溫保鮮、速凍保鮮、真空冷卻保鮮、氣調儲藏與氣調包裝等各種保鮮技術的基本原理、實用技術、工藝以及應用實例。
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