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功能性食品膠
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胡國華
功能性食品膠
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
胡國華
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2004
標題:
食品添加劑 - 稠化劑 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d4909%2d9
摘要註:
食品膠是一類十分重要而獨特的食品添加劑,對於一種具體的食品膠,如卡拉膠,在被應用的食品中往往都具有增稠、乳化、穩定、膠凝、懸浮、澄清、充當膳食纖維等多種重要的功能。
ISBN:
7502549099
功能性食品膠
胡國華
功能性食品膠
/ 胡國華編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004.
ISBN 7502549099
食品添加劑 -- 稠化劑
功能性食品膠
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食品膠是一類十分重要而獨特的食品添加劑,對於一種具體的食品膠,如卡拉膠,在被應用的食品中往往都具有增稠、乳化、穩定、膠凝、懸浮、澄清、充當膳食纖維等多種重要的功能。
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