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食品衛生檢驗手冊
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王秉棟

 

  • 食品衛生檢驗手冊
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 王秉棟
    出版地: 上海
    出版者: 上海科學技術出版社;
    出版年: 2003
    電子資源: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN+7%2d5323%2d7126%2d3
    摘要註: 2003年10月出版。 本書內容主要介紹食品衛生檢驗基本知識、檢驗結果的評價和質量控制；各種藥物、農藥、有害有毒元素、致癌物質、添加劑、腐敗變質、天然毒素、摻假、加工污染物等殘留及其檢測；微生物(包括病原菌與病毒)及其檢測。附錄介紹各種藥物、防腐劑、著色劑、硝酸鹽、亞硝酸鹽和微生物等殘留量、用量和衛生標準等。 本書內容豐富，檢測方法具體、可靠，頗有參考價值。
    ISBN: 7532371263
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