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現代飯店餐飲管理 教育部高職高專規劃教材
~
鄒益民
現代飯店餐飲管理 教育部高職高專規劃教材
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
鄒益民
出版地:
北京
出版者:
中國財政經濟出版社;
出版年:
2005
版本:
第2版
標題:
旅遊飯店 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080806%2dm801%2dw009%2d016
摘要註:
本書內容包括:餐飲管理概述, 菜單設計, 餐飲原料採供管理, 廚房業務管理, 參飲銷售管理, 餐飲衛生與安全管理等.
ISBN:
7500581572
現代飯店餐飲管理 教育部高職高專規劃教材
鄒益民
現代飯店餐飲管理
/ 鄒益民主編 - 第2版. - 北京 : 中國財政經濟出版社, 2005.
ISBN 7500581572
旅遊飯店
現代飯店餐飲管理 教育部高職高專規劃教材
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本書內容包括:餐飲管理概述, 菜單設計, 餐飲原料採供管理, 廚房業務管理, 參飲銷售管理, 餐飲衛生與安全管理等.
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