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食品軟包裝新技術 : 氣調包裝、活性包裝和智能包裝
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徐文達

 

  • 食品軟包裝新技術 : 氣調包裝、活性包裝和智能包裝
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    副題名: 氣調包裝、活性包裝和智能包裝
    作者: 徐文達
    出版者: 上海科學技術出版社;
    出版年: 2009
    標題: 食品包裝 食品包裝 -
    電子資源: http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090310-m802-w014-090
    摘要註: 本書共分十一章，前九章介紹食品氣調包裝技術，包括氣調包裝材料類型和選用，尤其對新鮮食品(魚、肉、蔬菜)氣調包裝工藝，熟食品與菜餚氣調包裝工藝，焙烤食品、麵條和奶酪氣調包裝工藝，氣調包裝機械與氣體混合設備的類型，以及氣調包裝產品安全保證體系等作重點闡述；後兩章分別介紹國外近年來研究開發的主要的活性包裝體系和智能包裝體系。
    ISBN: 9787532396283
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