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實用中西糕點生產技術與配方
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
劉清
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2009
標題:
糕點加工 -
電子資源:
http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090311-m802-w014-095
摘要註:
本書主要闡述了中西糕點生產的相關知識，介紹了大量糕點生產中的細節，剖析了糕點生產過程中出現的質量問題，並給予了解決方法。
ISBN:
9787122002174
實用中西糕點生產技術與配方
劉清
實用中西糕點生產技術與配方
[電子書] / 劉清 : 化學工業出版社, 2009.
ISBN 9787122002174
糕點加工
實用中西糕點生產技術與配方
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本書主要闡述了中西糕點生產的相關知識，介紹了大量糕點生產中的細節，剖析了糕點生產過程中出現的質量問題，並給予了解決方法。
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