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宴會設計與運作管理
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周妙林

 

  • 宴會設計與運作管理
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 周妙林
    出版者: 東南大學出版社;
    出版年: 2009
    標題: 宴會 -
    電子資源: http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090611-m045-w045-003
    摘要註: 本教材共分十一章，包括：常見宴會菜單設計，特殊宴會菜單設計，美食節策劃與菜單設計，宴會台型的設計，宴會台面設計，宴會服務，概述，宴會菜單設計的原則與要求，宴會部的組織機構與工作職責，宴會的質量與成本控制，宴會部的促銷與內部管理。
    ISBN: 9787564116446
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