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西式調味品生產技術
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宋鋼
西式調味品生產技術
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
宋鋼
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2009
標題:
調味品 -
電子資源:
http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090717-m802-w071-152
摘要註:
本書介紹了西式調味品的概念、分類、原料、生產工藝、技術要點等。書中涉及的西式調味品包括蛋黃醬、沙拉醬、燒烤醬料、湯料以及烏斯塔沙司、法式沙司、意大利麵條沙司、番茄沙司等各種沙司。
ISBN:
9787122051288
西式調味品生產技術
宋鋼
西式調味品生產技術
[電子書] / 宋鋼 : 化學工業出版社, 2009.
ISBN 9787122051288
調味品
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本書介紹了西式調味品的概念、分類、原料、生產工藝、技術要點等。書中涉及的西式調味品包括蛋黃醬、沙拉醬、燒烤醬料、湯料以及烏斯塔沙司、法式沙司、意大利麵條沙司、番茄沙司等各種沙司。
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