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禽產品加工利用
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趙改名
禽產品加工利用
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
趙改名
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2009
標題:
家禽 -
電子資源:
http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090927-m904-w065-027
摘要註:
本書對禽產品的原料特性、化學組成、品質要求、輔料及添加劑、產品分類等進行了介紹，涉及的禽肉製品包括腌臘製品、醬滷製品等六大類。
ISBN:
9787122054036
禽產品加工利用
趙改名
禽產品加工利用
[電子書] / 趙改名 : 化學工業出版社, 2009.
ISBN 9787122054036
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本書對禽產品的原料特性、化學組成、品質要求、輔料及添加劑、產品分類等進行了介紹，涉及的禽肉製品包括腌臘製品、醬滷製品等六大類。
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