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食品生物化學
~
劉用成
食品生物化學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
劉用成
出版地:
北京
出版者:
中國輕工業出版社;
出版年:
2005
標題:
食品 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5019%2d4679%2d5
摘要註:
本書講述了以下幾個主要問題：靜態生物化學；動態生物化學；細胞生物化學；新鮮食物組織生物化學；食品加工生物化學；食品風味化學；食品添加劑化學；食品安全化學以及生物工程。
ISBN:
7501946795
食品生物化學
劉用成
食品生物化學
/ 劉用成主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2005.
ISBN 7501946795
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食品生物化學
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本書講述了以下幾個主要問題：靜態生物化學；動態生物化學；細胞生物化學；新鮮食物組織生物化學；食品加工生物化學；食品風味化學；食品添加劑化學；食品安全化學以及生物工程。
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ISBN7-5019-4679-5
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