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實用農產品和食品保鮮技術手冊

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趙大雲

實用農產品和食品保鮮技術手冊

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	孫企達
合作者:	趙大雲
合作者:	孫海寶
出版地:	上海
出版者:	上海科學技術出版社;
出版年:	2005
標題:	農產品 - 技術手冊 - 食品保鮮 -
電子資源:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5323%2d7784%2d9
摘要註:	本書分十二章，系統介紹了果蔬、切花、肉類、水產品、禽肉、蛋和乳等農產品和食品的低溫保鮮、速凍保鮮、真空冷卻保鮮、氣調儲藏與氣調包裝等各種保鮮技術的基本原理、實用技術、工藝以及應用實例。
ISBN:	7532377849

實用農產品和食品保鮮技術手冊
孫企達

實用農產品和食品保鮮技術手冊 / 孫企達, 趙大雲, 孫海寶編著 - 上海 : 上海科學技術出版社, 2005.
ISBN 7532377849
農產品 -- 技術手冊 -- 食品保鮮

趙大雲

實用農產品和食品保鮮技術手冊
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330 $a 本書分十二章，系統介紹了果蔬、切花、肉類、水產品、禽肉、蛋和乳等農產品和食品的低溫保鮮、速凍保鮮、真空冷卻保鮮、氣調儲藏與氣調包裝等各種保鮮技術的基本原理、實用技術、工藝以及應用實例。
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