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食品分析 : 普通高等教育“十五”國家級規劃教材。
張水華

 

  • 食品分析 : 普通高等教育“十五”國家級規劃教材。
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    副題名: 普通高等教育“十五”國家級規劃教材。
    作者: 張水華
    出版地: 北京
    出版者: 中國輕工業出版社;
    出版年: 2006
    標題: 食品分析 -
    電子資源: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070515%2dm016%2dw007%2d047
    摘要註: 本書包括:緒論、食品樣品的採集與處理、食品的感官檢驗法、食品的物理檢驗法、水分和水分活度的測定、灰分及幾種重要礦物元素含量的測定、酸度的測定等16章。
    ISBN: 7501943044
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