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全書共分十二章。第一章緒論,論述了有機農業的起源、概念、目標和發展前景。第二章有機產品標準與法規,論述了有機產品標準的概念、作用,標準的制定原則與依據,標準構成及管理體系;重點介紹了歐盟法規和我國的有機產品標準。第三章有機認證機構與檢查認證體系,介紹了國內外有機認證機構及我國認證體系建設。第4~7章,闡明了有機農業基本原理,簡述了有機農業基地選擇、建設與轉換的原則、技術,以及作物營養與施肥技術、作物保護技術。第8章養殖生產技術,介紹了有機畜禽和水產品生產的要求及生產技術。第9章其他產品生產技術,主要介紹了茶葉的種植、蜜峰的飼養、食用菌的栽培及野生產品的採摘等要求和技術。第10章生產過程的監控與管理,論述了生產過程檢查調控技術,介紹了文檔管理與有機生產質量控制體系。第11章有機食品加工、包裝、貯運,簡述了食品加工的原則,原料、產品加廠、加工車間及包裝、貯藏和運輸的具體要求。第12章有機產品貿易,介紹了有機產品市場概況,簡述了進入國際市場的準則及培育我國有機產品市場的對策。 |