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食品科學與工程導論 普通高等教育"十一五"國家級規劃教材
劉學文

 

  • 食品科學與工程導論 普通高等教育"十一五"國家級規劃教材
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 劉學文
    出版地: 北京
    出版者: 化學工業出版社;
    出版年: 2007
    標題: 食品 食品工程學 -
    電子資源: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080607%2dm000%2dw011%2d020
    摘要註: 本書對食品科學基礎, 食品工程技術基礎, 食品加工與保藏原理, 典型食品加工工藝簡介, 食品包裝原理簡介, 食品感官分析概述, 食品工業廢棄物及其處理, 食品的安全性及其控制, 食品法律法規與標準這幾個方面進行了詳細的介紹.
    ISBN: 9787122000590
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