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  • 開家賺錢的餐館
  • Record Type: Language materials, printed : monographic
    Author: 文新
    Published: 中國紡織出版社;
    Year of Publication: 2010
    Subject: 餐廳 -
    Online resource: http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20110415-DT-889-0315
    Summary: 本書介紹了餐館的投資決策與籌備、選址與布局設計、菜品的風味特色、菜單的選配與設計、人員的招聘與管理、採購庫存管理、廚房管理、營銷管理、加盟連鎖、成本控制、衛生與安全管理等內容。
    ISBN: 9787506460156
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