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醬腌泡菜加工技術與配方

於新

醬腌泡菜加工技術與配方

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	於新
出版者:	中國紡織出版社;
出版年:	2011
標題:	醬菜 -
標題:	腌菜 -
標題:	泡菜 -
電子資源:	http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20110415-DT-889-0258
摘要註:	本書在介紹了有關醬腌泡菜加工的基礎知識、基本理論和基本技術的基礎上,詳細闡述了醬菜、腌菜、泡菜等約370種製品的原輔料配方、加工工藝流程、操作技術要點、質量標準及加工注意事項。
ISBN:	9787506469470

醬腌泡菜加工技術與配方
於新

醬腌泡菜加工技術與配方 [電子書] / 於新 : 中國紡織出版社, 2011.
ISBN 9787506469470
醬菜腌菜泡菜

醬腌泡菜加工技術與配方
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330 $a 本書在介紹了有關醬腌泡菜加工的基礎知識、基本理論和基本技術的基礎上,詳細闡述了醬菜、腌菜、泡菜等約370種製品的原輔料配方、加工工藝流程、操作技術要點、質量標準及加工注意事項。
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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