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  • 氨基酸工藝學 高等學校專業教材
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 陳寧
    出版地: 北京
    出版者: 中國輕工業出版社;
    出版年: 2007
    標題: 氨基酸 -
    電子資源: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20071101%2dm008%2dw030%2d109
    摘要註: 本書用八章的篇幅介紹了具有代表性的味精生產工藝, 用兩章篇幅闡述了氨基酸發酵的機制, 生產菌的選育, 發酵技術及分離精製的一般方法, 最後在此基礎上用五章篇幅分別講解各種氨基酸的生產菌種, 調節機制與發酵工藝.
    ISBN: 7501956979
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