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發酵食品工藝學 : 高等職業教育教材

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張惟廣

發酵食品工藝學 : 高等職業教育教材

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	高等職業教育教材
Author:	張惟廣
Place of Publication:	北京
Published:	中國輕工業出版社;
Year of Publication:	2005
Subject:	發酵食品 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070515%2dm016%2dw012%2d001
Summary:	本書論述了各類發酵食品生產過程中的生化變化、工藝技術要求、工藝過程控制及理論等。
ISBN:	7501941025

發酵食品工藝學 : 高等職業教育教材
張惟廣

發酵食品工藝學 : 高等職業教育教材 / 張惟廣主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2005.
ISBN 7501941025
發酵食品

發酵食品工藝學 : 高等職業教育教材
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