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食品物性學
~
屠康等
食品物性學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
屠康等
出版地:
南京
出版者:
東南大學出版社;
出版年:
2006
標題:
食品 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070209%2dm018%2dw008%2d041
摘要註:
本書對食品的基本物理特性、食品流變、質地、散粒體特性、光學、熱學以及電學特性分別進行了闡述。
ISBN:
7564105100
食品物性學
屠康等
食品物性學
/ 屠康等主編 - 南京 : 東南大學出版社, 2006.
ISBN 7564105100
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食品物性學
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本書對食品的基本物理特性、食品流變、質地、散粒體特性、光學、熱學以及電學特性分別進行了闡述。
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