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中國名菜名點
~
陳洪華
中國名菜名點
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
周曉燕
合作者:
陳洪華
出版地:
北京
出版者:
旅遊教育出版社;
出版年:
2004
標題:
菜譜 - 中國 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5637%2d1215%2d1
附註:
全國烹飪專業系列教材
摘要註:
本書通過對名菜點製作全過程的介紹，反映了全國各區域的名菜名點的基本風貌。主要內容包括：中國菜點的構成與風味特徵、菜點與地方風味流派的劃分、中國菜點的命名與欣賞、各地區的名菜點介紹等。
ISBN:
7563712151
中國名菜名點
周曉燕
中國名菜名點
/ 周曉燕, 陳洪華主編 - 北京 : 旅遊教育出版社, 2004.
全國烹飪專業系列教材.
ISBN 7563712151
菜譜 -- 中國
陳洪華
中國名菜名點
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本書通過對名菜點製作全過程的介紹，反映了全國各區域的名菜名點的基本風貌。主要內容包括：中國菜點的構成與風味特徵、菜點與地方風味流派的劃分、中國菜點的命名與欣賞、各地區的名菜點介紹等。
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ISBN7-5637-1215-1
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