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發酵產品工藝學普通高等教育"十一五"規劃教材

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陶興無

發酵產品工藝學普通高等教育"十一五"規劃教材

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	陶興無
Place of Publication:	北京
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2008
Subject:	發酵食品 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20081024%2dm057%2dw015%2d048
Summary:	本書共分10章, 介紹了酒與酒精, 檸檬酸, 乳酸, 酸奶, 醬油, 醬品等產品的生產菌種及其發酵機制, 生產原輔料及其預處理等內容.
ISBN:	9787122029874

發酵產品工藝學普通高等教育"十一五"規劃教材
陶興無

發酵產品工藝學 / 陶興無主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2008.
ISBN 9787122029874
發酵食品

發酵產品工藝學普通高等教育"十一五"規劃教材
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330 $a 本書共分10章, 介紹了酒與酒精, 檸檬酸, 乳酸, 酸奶, 醬油, 醬品等產品的生產菌種及其發酵機制, 生產原輔料及其預處理等內容.
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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