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乳品化學乳品科學技術叢書

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郭本恆

乳品化學乳品科學技術叢書

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	郭本恆
Place of Publication:	北京
Published:	中國輕工業出版社;
Year of Publication:	2001
Subject:	乳製品 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080620%2dm801%2dw018%2d101
Summary:	本書內容包括:牛乳的組成, 結構和形成, 乳的物理化學性質, 乳蛋白質化學, 乳脂肪化學, 乳糖, 礦物元素和維生素, 乳中的生物活性物質.
ISBN:	7501930007

乳品化學乳品科學技術叢書
郭本恆

乳品化學 / 郭本恆主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2001.
ISBN 7501930007
乳製品

乳品化學乳品科學技術叢書
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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