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食品生物化學 教育部高職高專規劃教材
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杜克生
食品生物化學 教育部高職高專規劃教材
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
潘寧
合作者:
杜克生
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2006
標題:
食品化學 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080604%2dm000%2dw017%2d007
摘要註:
本書從食品工業技術角度, 以人和食物的關係為中心, 概述了生物化學的基本內容和與人類食物質量密切相關的色, 香, 味的化學與生物化學.
ISBN:
7502588213
食品生物化學 教育部高職高專規劃教材
潘寧
食品生物化學
/ 潘寧, 杜克生主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2006.
ISBN 7502588213
食品化學
杜克生
食品生物化學 教育部高職高專規劃教材
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本書從食品工業技術角度, 以人和食物的關係為中心, 概述了生物化學的基本內容和與人類食物質量密切相關的色, 香, 味的化學與生物化學.
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