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食品微生物學 普通高等教育"十一五"規劃教材
呂嘉櫪

 

  • 食品微生物學 普通高等教育"十一五"規劃教材
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 呂嘉櫪
    出版地: 北京
    出版者: 化學工業出版社;
    出版年: 2007
    標題: 食品微生物 -
    電子資源: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080612%2dm000%2dw030%2d012
    摘要註: 本書結合現代微生物學和食品科學發展趨勢, 對食品微生物學的內容進行了系統介紹, 並突出食品微生物學的實踐應用. 共分11章:前8章系統闡述了與食品相關的微生物學的基礎理論;後3章介紹了微生物在食品工業中的作用.
    ISBN: 9787502596002
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