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餐飲管理英語入門 21世紀高職高專規劃教材 旅遊酒店類系列
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孫冰
餐飲管理英語入門 21世紀高職高專規劃教材 旅遊酒店類系列
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
孫冰
出版地:
北京;北京
出版者:
清華大學出版社; 北京交通大學出版社;
出版年:
2007
標題:
飲食業 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080507%2dm059%2dw017%2d047
摘要註:
本書主要以英語介紹餐飲管理方面的基礎知識和行業知識的應用, 涉及餐飲行業方方面面的知識, 包括菜單設計, 廚房布局, 前廳服務, 採購與儲存, 成本控制, 服務方式等.
ISBN:
9787811230772
餐飲管理英語入門 21世紀高職高專規劃教材 旅遊酒店類系列
孫冰
餐飲管理英語入門
/ 孫冰編著 - 北京;北京 : 清華大學出版社, 2007.
ISBN 9787811230772
飲食業
餐飲管理英語入門 21世紀高職高專規劃教材 旅遊酒店類系列
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本書主要以英語介紹餐飲管理方面的基礎知識和行業知識的應用, 涉及餐飲行業方方面面的知識, 包括菜單設計, 廚房布局, 前廳服務, 採購與儲存, 成本控制, 服務方式等.
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