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食物與廚藝[蔬.果.香料.穀物] : 食物的起源.構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	食物的起源.構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學
Author:	麥吉
Secondary Intellectual Responsibility:	蔡承志,
Place of Publication:	臺北縣新店市
Published:	遠足文化發行; 大家出版;
Year of Publication:	2009[民98]
Edition:	初版
Description:	368面圖,表格 : 23公分;
Series:	Better
Subject:	飲食 -
Subject:	烹飪 -
Notes:	馬基改譯麥吉
ISBN:	978-986-85088-9-7

食物與廚藝[蔬.果.香料.穀物] : 食物的起源.構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學
麥吉

食物與廚藝[蔬.果.香料.穀物] : 食物的起源.構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 遠足文化發行, 2009[民98]. - 368面 ; 圖,表格 ; 23公分. - (Better ; 4).
馬基改譯麥吉參考書目: 面357-361含索引.
ISBN 978-986-85088-9-7
飲食烹飪

蔡, 承志

食物與廚藝[蔬.果.香料.穀物] : 食物的起源.構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學
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300 $a 馬基改譯麥吉
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