高雄醫學大學圖書館 |

Language: English

Login

Back

Switch To: Labeled | MARC Mode | ISBD

怎樣開好一家餐館

~

沈興生

怎樣開好一家餐館

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	沈興生
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2009
Subject:	餐館 -
Online resource:	http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090401-m802-w020-202
Summary:	本書介紹了餐館如何選址和裝修、廚房設計、餐館設備與用具、餐館人員配備與培養、餐館前堂服務管理、餐館後堂廚政管理、菜品質量管理與創新、餐館原料採購與管理、如何控制餐館的成本、餐館飲食衛生與安全管理、餐館營銷戰略與技巧、中國飲食習俗、茶文化與酒文化等內容。
ISBN:	9787122037022

怎樣開好一家餐館
沈興生

怎樣開好一家餐館 [電子書] / 沈興生 : 化學工業出版社, 2009.
ISBN 9787122037022
餐館

怎樣開好一家餐館
LDR:00891cam0a22001572 450 001 239503
010 0 $a 9787122037022 $d CNY11.64
100 $a 20120411d2009 a y0chiy09 e
101 0 $a chi
102 $a cn
200 1 $a 怎樣開好一家餐館 $b 電子書 $f 沈興生
210 $c 化學工業出版社 $d 2009
330 $a 本書介紹了餐館如何選址和裝修、廚房設計、餐館設備與用具、餐館人員配備與培養、餐館前堂服務管理、餐館後堂廚政管理、菜品質量管理與創新、餐館原料採購與管理、如何控制餐館的成本、餐館飲食衛生與安全管理、餐館營銷戰略與技巧、中國飲食習俗、茶文化與酒文化等內容。
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
606 $a 餐館 $2 cth $3 313020
681 $a 550
700 0 $a 沈興生 $3 313019
801 0 $a CN $b 方正APABI $c 20111222
856 7 $u http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090401-m802-w020-202 $z 點擊此處查看電子書

based on 0 review(s)

Multimedia

Reviews

Add a review and share your thoughts with other readers

Export

pickup library

Change password

Login