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速凍生鮮食品品質調控新技術

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張愁

速凍生鮮食品品質調控新技術

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	張愁
Published:	中國紡織出版社;
Year of Publication:	2010
Subject:	速凍保鮮 -
Online resource:	http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20110415-DT-889-0325
Summary:	本書內容共分上下兩篇,上篇為速凍生鮮食品品質調控新技術總論,論述了生鮮食品速凍的發展概況、速凍原理、生鮮食品速凍全過程品質調控新技術。下篇論述速凍生鮮食品品質調控新技術研究實例,分別論述了生鮮食品凍前預處理、速凍過程。
ISBN:	9787506464031

速凍生鮮食品品質調控新技術
張愁

速凍生鮮食品品質調控新技術 [電子書] / 張愁 : 中國紡織出版社, 2010.
ISBN 9787506464031
速凍保鮮

速凍生鮮食品品質調控新技術
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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