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食品工藝學實驗技術

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趙征

食品工藝學實驗技術

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	趙征
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2009
Subject:	食品工藝學 -
Online resource:	http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090929-m802-w093-006
Summary:	本書為食品科學與工程專業實踐教學和課外實踐活動而編寫。本書選擇具有理論意義的食品產品與配料工藝以及部份新技術作為實驗的內容，其中包括了編寫者近年來科學研究與技術開發的成果。在每個實驗的“參考文獻”中都附有相關的標準、學術論文、電子參考書、視頻和有關企業的網絡地址，幫助學生擴展實驗的收穫，進行探究型學習。
ISBN:	9787122057358

食品工藝學實驗技術
趙征

食品工藝學實驗技術 [電子書] / 趙征 : 化學工業出版社, 2009.
ISBN 9787122057358
食品工藝學

食品工藝學實驗技術
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330 $a 本書為食品科學與工程專業實踐教學和課外實踐活動而編寫。本書選擇具有理論意義的食品產品與配料工藝以及部份新技術作為實驗的內容，其中包括了編寫者近年來科學研究與技術開發的成果。在每個實驗的“參考文獻”中都附有相關的標準、學術論文、電子參考書、視頻和有關企業的網絡地址，幫助學生擴展實驗的收穫，進行探究型學習。
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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