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餐飲管理與實務
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
甘華蓉
出版者:
對外經濟貿易大學出版社;
出版年:
2009
標題:
飲食業 -
電子資源:
http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20100401-m802-w006-030
摘要註:
本書以餐飲企業的基本作業程序為依據，根據行業專家對酒店及餐飲企業餐廳及廚房所涵蓋的管理崗位群的工作任務和能力分析，以餐飲企業真實產品(或服務)為載體整合教學內容，以實際工作流程為脈絡展開教學。
ISBN:
9787811344608
餐飲管理與實務
甘華蓉
餐飲管理與實務
[電子書] / 甘華蓉 : 對外經濟貿易大學出版社, 2009.
ISBN 9787811344608
飲食業
餐飲管理與實務
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本書以餐飲企業的基本作業程序為依據，根據行業專家對酒店及餐飲企業餐廳及廚房所涵蓋的管理崗位群的工作任務和能力分析，以餐飲企業真實產品(或服務)為載體整合教學內容，以實際工作流程為脈絡展開教學。
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