| 紀錄類型: |
書目-語言資料,印刷品
: Monograph/item
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| 正題名/作者: |
麴之鍊金術/ 傑瑞米.烏曼斯基(Jeremy Umansky), 瑞奇.施(Rich Shih), 著 ; 林瑾瑜, 鍾慧元譯 |
| 其他題名: |
精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 / |
| 其他題名: |
Rediscovering the magic of mold-based fermentation. |
| 作者: |
烏曼斯基 |
| 其他作者: |
Shih, Rich. |
| 出版者: |
新北市 :大家出版 : : 2021, |
| 版本: |
初版 |
| 面頁冊數: |
7, 327面 :部分彩圖, 表 : |
| 附註: |
譯自: Koji alchemy : rediscovering the magic of mold-based fermentation. |
| 標題: |
食譜 - |
| 電子資源: |
udn讀書館 |
| ISBN: |
9789865562021 : |