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創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜
Author:	卡卓
Secondary Intellectual Responsibility:	雷納
Secondary Intellectual Responsibility:	阿塔
Secondary Intellectual Responsibility:	蒲欣珍,
Place of Publication:	臺北市
Published:	積木文化出版; 家庭傳媒發行;
Year of Publication:	2021[民110]
Edition:	二版
Description:	141面彩圖,表格 : 23公分;
Series:	食之華
Subject:	烹飪 -
Subject:	食譜 -
Subject:	分子原理 -
Notes:	暢銷普及版
ISBN:	9789864592661

創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜
卡卓

創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜 / 安娜.卡卓(Anne Cazor), 克莉絲汀.雷納(Christine Lienard)合著 ; 朱立安.阿塔(Julien Attard)攝影 - 二版. - 臺北市 : 積木文化出版, 2021[民110]. - 141面 ; 彩圖,表格 ; 23公分. - (食之華 ; 11).
暢銷普及版附錄:名詞解釋Glossaire.
ISBN 9789864592661
烹飪食譜分子原理

雷納

創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜
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427.8 C386 2021

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