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創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜
作者:
卡卓
其他作者:
雷納
其他作者:
阿塔
其他作者:
蒲欣珍,
出版地:
臺北市
出版者:
積木文化出版; 家庭傳媒發行;
出版年:
2021[民110]
版本:
二版
面頁冊數:
141面彩圖,表格 : 23公分;
集叢名:
食之華
標題:
烹飪 -
標題:
食譜 -
標題:
分子原理 -
附註:
暢銷普及版
ISBN:
9789864592661
創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜
卡卓
創新前衛的分子料理
: 20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜 / 安娜.卡卓(Anne Cazor), 克莉絲汀.雷納(Christine Lienard)合著 ; 朱立安.阿塔(Julien Attard)攝影 - 二版. - 臺北市 : 積木文化出版, 2021[民110]. - 141面 ; 彩圖,表格 ; 23公分. - (食之華 ; 11).
暢銷普及版附錄:名詞解釋Glossaire.
ISBN 9789864592661
烹飪食譜分子原理
雷納
創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法. 40道顛覆味蕾的食譜
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譯自: Petit precis de cuisine moleculaire
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前棟3F一般圖書區(圖書館) 3F General Monographic Collections (Front Building)
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00384482
前棟3F一般圖書區(圖書館) 3F General Monographic Collections (Front Building)
一般圖書
一般圖書 (Book)
427.8 C386 2021
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