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現代餐飲業衛生、安全與食品管理

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南兆旭

現代餐飲業衛生、安全與食品管理

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	南兆旭
出版地:	北京
出版者:	中國標準出版社;
出版年:	2003
電子資源:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d80677%2d375%2d4%2efz13
摘要註:	本系列電子圖書主要從現代餐飲業服務操作管理、服務員培訓與財務管理、餐飲業衛生安全與食品管理、廚房管理、酒水管理等方面，系統地闡述了現代餐飲業及從業人員管理方法，是立志從事餐飲行業及培訓人士必備的大型指導性叢書。
ISBN:	7806773754

現代餐飲業衛生、安全與食品管理
南兆旭

現代餐飲業衛生、安全與食品管理 / 南兆旭主編 - 北京 : 中國標準出版社, 2003.
ISBN 7806773754

現代餐飲業衛生、安全與食品管理
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200 1 $a 現代餐飲業衛生、安全與食品管理 $f 南兆旭主編
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330 $a 本系列電子圖書主要從現代餐飲業服務操作管理、服務員培訓與財務管理、餐飲業衛生安全與食品管理、廚房管理、酒水管理等方面，系統地闡述了現代餐飲業及從業人員管理方法，是立志從事餐飲行業及培訓人士必備的大型指導性叢書。
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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