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食品分析

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孫平

食品分析

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	孫平
Place of Publication:	北京
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2005
Subject:	食品分析 - 教材 - 技術教育 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6203%2d6
Notes:	職業技能鑑定培訓用書分析化驗系列
Summary:	本書共21章，介紹了食品檢驗方面的技術與理論，包括感官評估、物理與化學方法測定、儀器分析及微生物檢驗等常規食品分析的基本內容。書中著重闡述了測定食品的物理常數、營養成分、污染物質與微生物等指標的基礎理論、檢驗類型和方法原理等，並通過範例幫助讀者了解有關食品分析的專業知識，以加強量化意識、提高檢驗技術水平。
ISBN:	7502562036

食品分析
孫平

食品分析 / 孫平主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2005.
職業技能鑑定培訓用書分析化驗系列.
ISBN 7502562036
食品分析 -- 教材 -- 技術教育

食品分析
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330 $a 本書共21章，介紹了食品檢驗方面的技術與理論，包括感官評估、物理與化學方法測定、儀器分析及微生物檢驗等常規食品分析的基本內容。書中著重闡述了測定食品的物理常數、營養成分、污染物質與微生物等指標的基礎理論、檢驗類型和方法原理等，並通過範例幫助讀者了解有關食品分析的專業知識，以加強量化意識、提高檢驗技術水平。
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