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發酵食品安全生產與品質控制
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王成濤
發酵食品安全生產與品質控制
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
李平蘭
合作者:
王成濤
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2005
集叢名:
食品放心工程叢書
標題:
發酵食品 - 食品加工 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6605%2d8
摘要註:
本書系統地闡述了發酵食品生產中的不安全因素及其控制以及飲料酒, 發酵調味品, 發酵乳製品, 發酵肉製品, 益生菌制劑的安全生產和品質控制.
ISBN:
7502566058
發酵食品安全生產與品質控制
李平蘭
發酵食品安全生產與品質控制
/ 李平蘭, 王成濤主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2005. - (食品放心工程叢書).
ISBN 7502566058
發酵食品 -- 食品加工
王成濤
發酵食品安全生產與品質控制
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本書系統地闡述了發酵食品生產中的不安全因素及其控制以及飲料酒, 發酵調味品, 發酵乳製品, 發酵肉製品, 益生菌制劑的安全生產和品質控制.
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