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速凍生鮮食品品質調控新技術
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張愁
速凍生鮮食品品質調控新技術
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
張愁
出版者:
中國紡織出版社;
出版年:
2010
標題:
速凍保鮮 -
電子資源:
http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20110415-DT-889-0325
摘要註:
本書內容共分上下兩篇,上篇為速凍生鮮食品品質調控新技術總論,論述了生鮮食品速凍的發展概況、速凍原理、生鮮食品速凍全過程品質調控新技術。下篇論述速凍生鮮食品品質調控新技術研究實例,分別論述了生鮮食品凍前預處理、速凍過程。
ISBN:
9787506464031
速凍生鮮食品品質調控新技術
張愁
速凍生鮮食品品質調控新技術
[電子書] / 張愁 : 中國紡織出版社, 2010.
ISBN 9787506464031
速凍保鮮
速凍生鮮食品品質調控新技術
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本書內容共分上下兩篇,上篇為速凍生鮮食品品質調控新技術總論,論述了生鮮食品速凍的發展概況、速凍原理、生鮮食品速凍全過程品質調控新技術。下篇論述速凍生鮮食品品質調控新技術研究實例,分別論述了生鮮食品凍前預處理、速凍過程。
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