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現代餐飲業衛生與安全管理標準
南兆旭 滕寶紅

 

  • 現代餐飲業衛生與安全管理標準
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 南兆旭 滕寶紅
    出版地: 北京
    出版者: 中國標準出版社;
    出版年: 2003
    電子資源: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d80677%2d375%2d4%2efz15
    摘要註: 本系列電子圖書全面介紹了服務業中酒店、餐飲、商場等不同業態規範化管理,每一業態均進行了詳細的闡述,如酒店管理中分別介紹了前廳、客房、餐廳、康樂中心、總務後勤等具體管理操作實務,具有極強的實用價值和指導意義,為服務業從業人員作業管理和培訓提供了理論依據,是一套不可多得的大型指導性叢書。
    ISBN: 7806773754
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