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現代快餐

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楊銘鐸

現代快餐

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	楊銘鐸
Place of Publication:	北京
Published:	高等教育出版社;
Year of Publication:	2004
Subject:	飲食業 - 教材 - 經濟管理 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d04%2d014959%2d1
Notes:	中等職業教育國家規劃教材配套教學用書烹飪專業
Summary:	本書共包括五章。第一章詳細介紹了現代快餐的概念、發展歷程及對我國現代快餐的發展展望；第二章介紹了快餐產品的生產；第三章介紹了現代快餐機械與設備；第四章介紹了現代快餐的營銷管理；第五章介紹了現代快餐的服務與管理。本書從理論基礎與實際應用兩個角度對現代快餐進行了全面闡述。
ISBN:	7040149591

現代快餐
楊銘鐸

現代快餐 / 楊銘鐸主編 - 北京 : 高等教育出版社, 2004.
中等職業教育國家規劃教材配套教學用書烹飪專業.
ISBN 7040149591
飲食業 -- 教材 -- 經濟管理

現代快餐
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200 1 $a 現代快餐 $f 楊銘鐸主編
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330 $a 本書共包括五章。第一章詳細介紹了現代快餐的概念、發展歷程及對我國現代快餐的發展展望；第二章介紹了快餐產品的生產；第三章介紹了現代快餐機械與設備；第四章介紹了現代快餐的營銷管理；第五章介紹了現代快餐的服務與管理。本書從理論基礎與實際應用兩個角度對現代快餐進行了全面闡述。
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