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食物營養學
~
蔡威
食物營養學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
蔡威
出版地:
上海
出版者:
上海交通大學出版社;
出版年:
2006
標題:
食物營養 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070713%2dm000%2dw005%2d028
摘要註:
本書內容包括各類食物的化學組成、營養特點；每類食物中常見食物的特點（包括營養成分和食物性味等方面）；食物加工、烹調和儲藏對食物營養成分的影響等。
ISBN:
7313045158
食物營養學
蔡威
食物營養學
/ 蔡威主編 - 上海 : 上海交通大學出版社, 2006.
ISBN 7313045158
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本書內容包括各類食物的化學組成、營養特點；每類食物中常見食物的特點（包括營養成分和食物性味等方面）；食物加工、烹調和儲藏對食物營養成分的影響等。
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