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食品物性學

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屠康等

食品物性學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	屠康等
Place of Publication:	南京
Published:	東南大學出版社;
Year of Publication:	2006
Subject:	食品 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070209%2dm018%2dw008%2d041
Summary:	本書對食品的基本物理特性、食品流變、質地、散粒體特性、光學、熱學以及電學特性分別進行了闡述。
ISBN:	7564105100

食品物性學
屠康等

食品物性學 / 屠康等主編 - 南京 : 東南大學出版社, 2006.
ISBN 7564105100
食品

食品物性學
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330 $a 本書對食品的基本物理特性、食品流變、質地、散粒體特性、光學、熱學以及電學特性分別進行了闡述。
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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