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食品生物化學

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李培青

食品生物化學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	李培青
Place of Publication:	北京
Published:	中國輕工業出版社;
Year of Publication:	2006
Subject:	食品化學 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20061201%2dm004%2dw003%2d027
Summary:	本書內容包括：水、礦物質、糖類、脂類、核酸、蛋白質、維生素等的組成、結構、性能、新陳代謝以及相關知識在食品專業中的應用；主要食品原料的化學組成及其易發生的生物化學變化等。
ISBN:	7501953724

食品生物化學
李培青

食品生物化學 / 李培青主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2006.
ISBN 7501953724
食品化學

食品生物化學
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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