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玉米在自然的長期作用下，經自然突變、選擇和人工馴化、選擇，形成了豐富的品種和類型，成為世界上分布最廣的作物之一。玉米傳入我國已近490多年歷史，並在我國產生了糯玉米亞種以及多種生態類型。玉米、小麥、水稻是世界三大糧食作物，玉米的產量居第3位。我國玉米的產量僅次於美國，居世界第2位，總產量佔全國糧食總產量的22.4% ，排在第3位。玉米的用途極廣，渾身是寶。作為糧食，它對人類生存和發展作出了巨大貢獻；作為飼料，它是畜牧業的優質精飼料，有飼料之王的美譽；玉米又是重要的工業原料，在許多領域都有其獨特的作用。隨著人民生活水平的不斷提高和對膳食結構的需求，玉米的食品加工、深加工、飼料加工和玉米副產品的綜合利用得到迅速發展，尤其是特種玉米的開發利用，越來越受到人們的關注。 |