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焙烤食品工藝學 : 中等專業學校教材

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貢漢坤

焙烤食品工藝學 : 中等專業學校教材

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	中等專業學校教材
Author:	貢漢坤
Place of Publication:	北京
Published:	中國輕工業出版社;
Year of Publication:	2006
Subject:	焙烤食品 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070514%2dm016%2dw005%2d010
Summary:	本書介紹了各種焙烤原輔材料的選擇及特性，並介紹各種餅乾、蛋糕、糕點、麵包的生產工藝及檢測方法。
ISBN:	7501928150

焙烤食品工藝學 : 中等專業學校教材
貢漢坤

焙烤食品工藝學 : 中等專業學校教材 / 貢漢坤主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2006.
ISBN 7501928150
焙烤食品

焙烤食品工藝學 : 中等專業學校教材
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330 $a 本書介紹了各種焙烤原輔材料的選擇及特性，並介紹各種餅乾、蛋糕、糕點、麵包的生產工藝及檢測方法。
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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