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中國烹飪概論

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賈人衛

中國烹飪概論

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	王小敏
Alternative Intellectual Responsibility:	賈人衛
Place of Publication:	北京
Published:	旅遊教育出版社;
Year of Publication:	2005
Subject:	烹飪 - 教材 - 方法 - 中國 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5637%2d1289%2d5
Notes:	全國烹飪專業系列教材
Summary:	本書是烹飪專業的一門主要專業課教材，旨在通過對烹飪與烹飪學、烹飪的歷史發展、烹飪的風味流派、飲食習俗、烹飪文化等知識的介紹，讓學生充份認識中國烹飪的優良傳統，並繼承、發揚、開拓、創新，為中國烹飪的未來，為中國烹飪設備的現代化與烹飪工藝的科學化，以及改善和豐富人們的飲食生活打好紮實的知識基礎，創造出更多更好的美味佳餚。
ISBN:	7563712895

中國烹飪概論
王小敏

中國烹飪概論 / 王小敏, 賈人衛編著 - 北京 : 旅遊教育出版社, 2005.
全國烹飪專業系列教材.
ISBN 7563712895
烹飪 -- 教材 -- 方法 -- 中國

賈人衛

中國烹飪概論
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330 $a 本書是烹飪專業的一門主要專業課教材，旨在通過對烹飪與烹飪學、烹飪的歷史發展、烹飪的風味流派、飲食習俗、烹飪文化等知識的介紹，讓學生充份認識中國烹飪的優良傳統，並繼承、發揚、開拓、創新，為中國烹飪的未來，為中國烹飪設備的現代化與烹飪工藝的科學化，以及改善和豐富人們的飲食生活打好紮實的知識基礎，創造出更多更好的美味佳餚。
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