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調味技術概論
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宋鋼
調味技術概論
Record Type:
Language materials, printed : monographic
Author:
宋鋼
Published:
化學工業出版社;
Year of Publication:
2009
Subject:
調味品 -
Online resource:
http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090402-m802-w020-012
Summary:
本書介紹了調味品的分類、有關味覺味道的機理、調味品的味感特徵、香氣成分的產生途徑和各種調味品的加工技術。
ISBN:
9787122039859
調味技術概論
宋鋼
調味技術概論
[電子書] / 宋鋼 : 化學工業出版社, 2009.
ISBN 9787122039859
調味品
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本書介紹了調味品的分類、有關味覺味道的機理、調味品的味感特徵、香氣成分的產生途徑和各種調味品的加工技術。
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