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鮮味劑生產技術
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宋鋼
鮮味劑生產技術
Record Type:
Language materials, printed : monographic
Author:
宋鋼
Published:
化學工業出版社;
Year of Publication:
2009
Subject:
調味品 -
Online resource:
http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090311-m802-w014-065
Summary:
本書介紹了鮮味劑的基本概念、分類、呈味機理、詳細地說明了氨基酸類鮮味劑、有機酸類鮮味劑等生產工藝、設備選型和生產質量控制方法。
ISBN:
9787122041098
鮮味劑生產技術
宋鋼
鮮味劑生產技術
[電子書] / 宋鋼 : 化學工業出版社, 2009.
ISBN 9787122041098
調味品
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本書介紹了鮮味劑的基本概念、分類、呈味機理、詳細地說明了氨基酸類鮮味劑、有機酸類鮮味劑等生產工藝、設備選型和生產質量控制方法。
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