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水產品加工技術

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吳雲輝

水產品加工技術

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	吳雲輝
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2009
Subject:	水產品 -
Online resource:	http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090929-m802-w102-001
Summary:	本書基於水產品的原料種類、加工特性，並結合最新水產品加工發展知識，介紹了水產品的實用加工技術，內容包括水產品冷凍食品加工，水產品幹制加工和水產品腌、熏製品加工，魚糜製品加工，水產罐製品加工，水產調味品加工，海藻食品加工以及水產品綜合利用等，並附有相關的實驗實訓項目，以便學生能實踐加工水產品的操作。
ISBN:	9787122064660

水產品加工技術
吳雲輝

水產品加工技術 [電子書] / 吳雲輝 : 化學工業出版社, 2009.
ISBN 9787122064660
水產品

水產品加工技術
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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