高雄醫學大學圖書館 |

語系/ Language: 繁體中文

登入

回首頁

口感科學由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	口感科學/ 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯
其他題名:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) /
其他題名:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
作者:	莫西森
其他作者:	史帝貝克
出版者:	臺北市 :大寫出版 : : 2018[民107],
版本:	初版
面頁冊數:	1冊 :彩圖 :
附註:	資料型式 : 文字
標題:	食品科學 -
電子資源:	HyRead ebook電子書
ISBN:	9789579689298

口感科學由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) /
莫西森(Mouritsen, Ole G.)

口感科學由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) /[電子資源] :由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯 - 初版 - 臺北市 :大寫出版 :2018[民107] - 1冊 :彩圖

資料型式 : 文字

含參考書目及索引

系統需求 : HyRead Library

ISBN: 9789579689298Subjects--Topical Terms:

406672
食品科學

口感科學由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) /
LDR:01163cam a2200289 i 4500 001 321678
005 20181205162623.0
008 190924s2018 ch a esb 001 0 chi d
020 $a 9789579689298 $q (EPUB)
020 $a 9579689296 $q (EPUB)
020 $a 9789579689229
020 $a 9579689229
035 $a 814478
040 $b chi
041 1 $a chi $h eng
084 $a 463 $2 ncsclt
100 1 $a 莫西森 $c (Mouritsen, Ole G.) $3 444960
240 1 0 $a Mouthfeel : how texture makes taste. $l 中文
245 1 0 $a 口感科學 $h [電子資源] : $b 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) / $c 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯
246 3 3 $a 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
250 $a 初版
260 $a 臺北市 : $b 大寫出版 : $b 大雁文化發行, $c 2018[民107]
300 $a 1冊 : $b 彩圖
500 $a 資料型式 : 文字
500 $a 檢索型式 : 電子書服務平台
500 $a 譯自: Mouthfeel : how texture makes taste
504 $a 含參考書目及索引
538 $a 系統需求 : HyRead Library
650 7 $a 食品科學 $2 lcstt $3 406672
650 7 $a 食物 $3 368564
650 7 $a 食譜 $2 csht. $3 287782
700 1 $a 史帝貝克 $c (Styrbæk, Klavs) $3 444961
700 1 $a 王翎 $e 譯 $3 418947
700 1 $a Mouritsen, Ole G. $3 444962
700 1 $a Styrbæk, Klavs $3 444963
710 2 $a 凌網科技股份有限公司 $3 378487
856 4 0 $u https://kmu.ebook.hyread.com.tw/bookDetail.jsp?id=163315 $z HyRead ebook電子書

筆 0 讀者評論

多媒體

評論

新增評論分享你的心得，請勿在此評論區張貼涉及人身攻擊、情緒謾罵、或內容涉及非法的不當言論，館方有權利刪除任何違反評論規則之發言，情節嚴重者一律停權，以維護所有讀者的自由言論空間。

Export

取書館別