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餐飲管理與服務從入門到精通圖解版 /
方, 輝,

 

  • 餐飲管理與服務從入門到精通圖解版 /
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
    正題名/作者: 餐飲管理與服務從入門到精通/ 方輝編著
    其他題名: 圖解版 /
    作者: 方, 輝,
    出版者: 北京 :化學工業出版社, : 2019,
    版本: 1版
    面頁冊數: 線上資源(1冊)
    附註: 北大方正電子書
    提要註: 本書分成兩部分.第一部分, 餐飲規範化管理與運營, 從管理的角度來對廚房作業、餐飲食材、餐飲衛生、餐飲行銷、餐飲成本控制進行詳細的講解 ; 第二部分, 餐飲規範化服務與細節, 從服務規範化的角度來對餐飲服務人員要求、餐飲服務日常禮儀、餐飲服務基礎知識、餐飲服務操作技能、餐飲服務品質提升來進行描述.
    標題: 餐飲業管理 -
    電子資源: 點擊此處查看電子書
    ISBN: 9787122331007
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